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搶灘新零售 “數(shù)智”“無人”需跨成本之坎
2019-07-18 作者: 記者 李保金/北京報道 來源: 經(jīng)濟(jì)參考報

  無論是無人零售還是線上線下融合的生鮮新零售,喧囂過后都不得不面對成本之坎。繼美團(tuán)的小象生鮮調(diào)整關(guān)閉部分店面之后,永輝超市旗下的超級物種也出現(xiàn)關(guān)店情況。

  無人零售的景況同樣不佳。“現(xiàn)在無人零售已經(jīng)進(jìn)入理性冷靜期。20多家無人貨架企業(yè)所剩無幾,之前聲稱要大肆擴張的無人便利店也進(jìn)展緩慢,市場體量變化不大。”百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥說。

  《經(jīng)濟(jì)參考報》記者近日調(diào)查了解到,無論是無人零售還是線上線下結(jié)合的新型零售,雖然做到了“數(shù)智”“無人”,卻仍需跨越成本之困,在不斷試錯、快速迭代的過程中,各種新零售的創(chuàng)新模式仍在繼續(xù)探索,高損耗、高成本、難盈利等多個痛點仍待破解。

EASYGO未來便利店(國貿(mào)店)。記者 李保金 攝

  無人零售快速迭代

  掃碼進(jìn)店、選購商品、掃碼結(jié)算出店……記者近日在北京國貿(mào)附近的Easy Go未來便利店體驗了自助購物。雖然操作方便快捷,但記者發(fā)現(xiàn)前來購物的人并不多。

  《經(jīng)濟(jì)參考報》記者近日致電24愛購客服時獲悉,目前公司在北京的無人便利店僅有兩家。而據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,由于24愛購的無人便利店內(nèi)擺放較多高端智能售賣設(shè)備,成本高昂,以及投放點位有問題,導(dǎo)致這一模式未能大批量復(fù)制。

  就在兩年前,無人零售風(fēng)云突起。隨著2017年6月繽果盒子落地上海,“無人超市”似乎一夜之間成為了市場追逐的“新風(fēng)口”,小麥鋪便利店、小e微店、怡食盒子、24愛購、F5未來商店、Easy Go、Take Go等一批無人零售企業(yè)像雨后春筍般涌現(xiàn)。

  根據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示,截至2017年11月底,全國自助販賣機存量達(dá)40萬個,整體市場規(guī)模約180億,無人零售貨架累計落地2.5萬個,整體市場規(guī)模突破3億,無人便利店累計落地200家,2017年無人零售市場(含販賣機)交易規(guī)模保守估計接近200億元。2016年至2017年,包括無人貨架企業(yè)每日優(yōu)鮮、友盒、小e微店、果小美等,自助販賣機企業(yè)天使之橙、飯美美、友寶等,以及無人便利店企業(yè)便利蜂、繽果盒子、小麥鋪等在內(nèi)的近20家企業(yè)獲得投融資。

  但經(jīng)過了“瘋狂”的2017年之后,于2018年開始,大量無人零售企業(yè)像觸及了多米諾骨牌一樣紛紛倒下。2018年年初,無人貨架領(lǐng)域的頭部公司之一,于2017年6月成立的猩便利在先后獲得1億元天使輪融資和3.8億A1輪融資后,突然被爆出大量裁員,引起行業(yè)震動。

  2018年2月份,成都的無人貨架項目“GOGO小超”因擴張過快,以及投放策略出了問題,被曝停運,從開業(yè)到停運僅有4個月左右的時間,該項目也成為西南地區(qū)首個倒閉的無人貨架項目。與此同時,GOGO小超的運營企業(yè)成都小芒果科技有限公司運營的“GOGO無人超市”項目也陷入暫停營業(yè)狀態(tài)。

  2018年7月,長沙的孚利購無人值守智慧店開業(yè)不到一年就搬遷。

  2018年12月20日,京東到家出于業(yè)務(wù)調(diào)整也暫停無人貨柜項目“京東到家Go”。

  2019年年初,無人貨架企業(yè)果小美創(chuàng)始人兼CEO閻利珉接受媒體采訪時表示:“果小美早已放棄無人貨架業(yè)務(wù),現(xiàn)在正在做線上電商。”

  經(jīng)過試錯后,小e微店也已放棄無人貨架,轉(zhuǎn)型無人便利店和無人智能貨柜。

  “無人店只有冷冰冰的一間屋,缺少人與人之間溝通的溫暖和踏實感,有些店面物價較高、品類較少,購物體驗并不好。”一位體驗過無人便利店的顧客反映。

  新零售龍頭相繼調(diào)整店面

  除了“無人零售”快速迭代之外,線上線下結(jié)合零售,高資產(chǎn)難盈利的現(xiàn)狀也是不得不直面的難題。今年以來,快速擴張后的小象生鮮、超級物種等多家新零售企業(yè)被爆關(guān)閉部分店面。

  美團(tuán)點評在2019年一季報中稱,“在自營模式方面,由于回報低于預(yù)期,我們于第一季度關(guān)閉了三四線城市的小象生鮮超市,并將專注改善北京其余兩家店鋪的購物體驗及營運效率。為進(jìn)一步探索生鮮零售分部,我們亦開展了于社區(qū)經(jīng)營小型超市的試點計劃。”據(jù)媒體報道,小象生鮮日前先后關(guān)閉了位于常州、無錫的多家門店。

  近日,超級物種上海五角場萬達(dá)店關(guān)門,同時有媒體報道稱,永輝超市對部分地區(qū)的超級物種門店下達(dá)“盈利通牒”:再不盈利,就要下課。永輝云創(chuàng)相關(guān)負(fù)責(zé)人對《經(jīng)濟(jì)參考報》記者表示,上述門店的變化是屬于基于業(yè)務(wù)和物業(yè)條件考慮的正常營運調(diào)整。并表示,盈利一直是超級物種的考核標(biāo)準(zhǔn),但不存在不盈利就關(guān)店的“通牒”。

  而據(jù)永輝超市近年的財報數(shù)據(jù)顯示,作為永輝旗下包括永輝生活店、超級物種、永輝生活A(yù)pp等新興業(yè)務(wù),創(chuàng)立于2015年的永輝云創(chuàng)于2016年、2017年,分別虧損1.16億元和2.67億元,2018年虧損增至9.45億元,近三年累計虧損13.28億元。在連虧三年后,2018年12月4日,永輝超市宣布將所持永輝云創(chuàng)20%股權(quán)轉(zhuǎn)讓給永輝超市、永輝云創(chuàng)創(chuàng)始人張軒寧。

  7月11日晚間,蘇寧易購披露2019年半年度業(yè)績預(yù)告,預(yù)計上半年凈利21億元至23億元,同比下降61.69%至65.02%。蘇寧小店經(jīng)過一年的快速拓展,進(jìn)入運營優(yōu)化和模式優(yōu)化階段,但仍處于階段性虧損階段。

  多個痛點待解

  “之所以會有大批無人零售企業(yè)轉(zhuǎn)型,是因為在這一領(lǐng)域商業(yè)模式并沒有跑通的情況下,資本蜂擁而上,導(dǎo)致一些店面運營效率、商品調(diào)度、供應(yīng)鏈管理、客戶分析、成本管控等方面做得不到位。雖然前臺運用較好,但中臺和后臺的建設(shè)運營沒有完全跟上。”中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長彭建真認(rèn)為。

  資本退潮的無人零售,已經(jīng)進(jìn)入理性冷靜期。

  “無人零售不是做到‘無人’就成功了,它的商業(yè)本質(zhì)還是零售業(yè),要有足夠多的訂單,要提升效率,降低成本,有可持續(xù)性的盈利。而‘無人’只是手段,借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、圖像識別、移動支付等新興技術(shù)的最終目的是要降低人員支出,實現(xiàn)效率的提升與成本的下降,不能為了‘無人’而‘無人’,那樣只是噱頭,徒增成本。”小e微店創(chuàng)始人、總經(jīng)理榮光認(rèn)為。

  “具體來說,目前無人零售所面臨的難題,一方面是因為它在法律上仍沒有突破,比如選址、許可證辦理等;另一方面,無人零售在技術(shù)應(yīng)用上仍不成熟,沒有完全從用戶的購物體驗出發(fā),比如掃碼開不了門、商品掃不上碼、頻遭偷盜的問題時有發(fā)生,都導(dǎo)致運營成本增加,阻礙大規(guī)模擴張;此外,無人零售在借助人工智能、大數(shù)據(jù)等新興技術(shù)在商品分析、客戶分析、提升供應(yīng)鏈效率、降低成本,提升運營效率等方面的運用還太淺,仍有待加強。”彭建真表示。

  “相對于有面積要求、貨損較高的無人便利店來說,無人智能貨柜的成本小,貨損低,長遠(yuǎn)來看更有發(fā)展前景。如果同時批發(fā)1萬臺智能貨柜的話,平均一臺的成本在1000元,如果同時購買10萬臺平均成本能降到500元,而且智能貨柜的占地面積小,與物業(yè)的談判成本低,回款快,不僅被零售商所看好,更被大量品牌商所追捧。”莊帥分析稱。

  與此同時,生鮮新零售也明顯降溫,成本控制依然是業(yè)界最大的困擾。

  “雖然線上線下融合的新零售對‘人貨場’進(jìn)行了重構(gòu),構(gòu)建了良好的購物場景,從餐飲和生鮮等方面入手解決了消費者不少痛點,能夠?qū)崿F(xiàn)近距離派送,但與純線上銷售相比,除了物流成本、供應(yīng)鏈管理成本之外,線下零售的房租、人員、后續(xù)運營成本等占了大頭,如何在滿足消費者的好奇心,吸引顧客到店的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步提升供應(yīng)鏈管理效率、降低成本,形成可持續(xù)性的盈利模式,仍是新零售面臨的難題。”社科院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院主任李勇堅表示。

  探尋可持續(xù)盈利模式

  業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為,在消費者結(jié)構(gòu)升級、技術(shù)創(chuàng)新、資本推動等因素的驅(qū)動下,新零售或零售數(shù)字化智能化仍是未來的一大趨勢。新零售應(yīng)在借助數(shù)智化,進(jìn)一步降低成本,提升供應(yīng)鏈管理效率,形成可持續(xù)性的盈利模式方面進(jìn)一步發(fā)力。

  “消費者結(jié)構(gòu)升級,人均可支配收入不斷提升,是新零售業(yè)出現(xiàn)的重要驅(qū)動因素之一,隨著80、90后人群逐漸成為消費主體,他們在消費方面更加感性,更注重美感,不再只關(guān)注商品價格,對商品的多樣化、個性化、高品質(zhì)要求更高,對消費場景的設(shè)計體驗要求更高,傳統(tǒng)的商超、便利店等零售業(yè)態(tài)難以滿足他們的需求。”彭建真認(rèn)為。

  有數(shù)據(jù)顯示,一方面,在第六次人口普查中,80、90后人群約占30.6%,年齡分布在11-30歲之間,2017年這批人群年齡分布在18-37歲之間,是消費領(lǐng)域的主力軍。另一方面,中等收入人群持續(xù)擴大。艾瑞咨詢認(rèn)為,預(yù)計到2020年,月可支配收入在8300-24000元之間的中等收入人群將達(dá)到1.58億戶,較2015年增長53.9%。

  艾瑞研究認(rèn)為,以互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品思維加持,通過快速迭代,以最低的試錯成本探索出可行的商業(yè)模式,將成為短期內(nèi)零售業(yè)升級的顯著特征;通過持續(xù)的流程優(yōu)化與業(yè)務(wù)沉淀,不斷提升行業(yè)效率的同時,將成本控制在可控范圍內(nèi),優(yōu)化成本結(jié)構(gòu),在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)規(guī)模化復(fù)制與市場滲透,將成為零售業(yè)未來一段時期當(dāng)中典型的發(fā)展路徑;而引領(lǐng)消費需求回歸本質(zhì),通過品質(zhì)提升和便捷體驗極致化滿足用戶需求,將成為零售業(yè)升級的長期趨勢。

  新零售未來的發(fā)展方向如何?永輝云創(chuàng)認(rèn)為,未來一定是線上線下業(yè)態(tài)融合,零售業(yè)態(tài)開始去中心化、小型化、多元化。零售業(yè)必須擁有數(shù)字化的能力,擁抱數(shù)字化技術(shù),才能服務(wù)好用戶,圍繞用戶為中心的場景化消費體驗是已經(jīng)看到的發(fā)展方向,超級物種也在積極嘗試,包括機場業(yè)態(tài)的持續(xù)落地等。

  未來新零售又該如何發(fā)力?永輝云創(chuàng)認(rèn)為,從用戶端,企業(yè)要學(xué)會如何利用數(shù)字化技術(shù)更好地匹配用戶的商品及服務(wù)需求;從營運端,企業(yè)要懂得如何借助科技的力量提高零售效率,利用互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的成熟科技應(yīng)用、大數(shù)據(jù)、線上能力將加快線下零售的數(shù)字化進(jìn)程,比如用戶數(shù)據(jù)化,能提高我們獲取用戶、洞察用戶的效率;比如智慧選址,基于商圈的大數(shù)據(jù)洞察能提高我們的選址成功概率等;其次,在場景數(shù)據(jù)化上,比如門店的動線、商品,貨架能夠充分的數(shù)據(jù)化,用數(shù)據(jù)驅(qū)動門店的運營效率,比如供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)化,商品進(jìn)銷存出通過數(shù)據(jù)驅(qū)動,提高流轉(zhuǎn)效率。

  在對于無人零售來說,“除了日常的供應(yīng)鏈管理以及運營成本的控制之外,由于無人零售具有較高的科技屬性,以及售賣商品的預(yù)包裝屬性,店面選址就顯得非常重要,比如科技園區(qū),商務(wù)區(qū)以及高端社區(qū)等一些白領(lǐng)密集區(qū)可能消費人群比較多。”榮光強調(diào)。

  “無論是無人零售還是線上線下結(jié)合的新零售,都需要回到零售業(yè)的商業(yè)本質(zhì)上來,在商品、服務(wù)、供應(yīng)鏈管理上下功夫,苦練零售基本功,在服務(wù)、選址、選品上多做用戶調(diào)查,提高用戶體驗和精細(xì)化運營能力,真正吸引顧客,留住顧客。”李勇堅認(rèn)為。

  “新零售或者說零售數(shù)字化智能化是未來的一大趨勢,但目前零售業(yè)在上下游全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化方面存在斷裂,商家應(yīng)在充分借助人工智能、大數(shù)據(jù)等新興技術(shù),在商品分析、客戶分析、提升供應(yīng)鏈效率、降低成本,提升運營效率及購物體驗,形成可持續(xù)性的盈利模式方面進(jìn)一步發(fā)力。”彭建真認(rèn)為。

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