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　　今年“五一”小長假，地處甘肅省環縣的環州故城景區迎來旅游高峰。這個地處毛烏素沙漠邊緣的國家4A級景點，也被稱為中國羊肉養生城景區。四面八方的游人來此觀光，品味“羊肉十八吃”，成為人們的“打卡必選項”。

　　環縣位于黃土高原丘陵溝壑區，屬于半農半牧區，養羊是祖祖輩輩傳承下來的“老營生”。當地政府因地制宜積極發展壯大羊產業，不僅推動羊產業全鏈條高質量發展，還帶動小縣城養殖與文旅、科技融合，構筑現代化產業體系，為革命老區鄉村振興鋪就一條“羊”關道。

　　中國農業科學院蘭州畜牧與獸藥研究所博士岳耀敬和團隊成員討論羔羊體外胚胎發育實驗。

　　記者　郎兵兵　攝

　　眾口一詞念羊經　千家萬戶發羊財

　　“五一”假期，環州故城景區游人如織。一口直徑3.3米的烹羊大鍋吸引許多游客駐足。大鍋煮、大塊吃，游客盡情體驗黃土高原的人文風情。

　　這個以“羊”為主題的旅游景點，是2021年環縣依托境內的歷史遺跡而建。景區以羊文化、羊美食為載體，人們暢游景區不僅可以體驗到邊塞人文風情，欣賞到皮影戲《三羊開泰》，還可品嘗地道的“羊肉十八吃”。景區外的羊文化博物館，成為家長培養孩子增長見識、了解農耕文化的“樂園”。

　　自古以來，“日之夕矣牛羊下”的游牧文明與“鑿井而飲、耕田而食”的農耕文明在這里緊緊相連。依托800萬畝天然草場和200多萬畝紫花苜蓿，環縣人與羊為伴，以羊為生。

　　據了解，“環縣羊羔肉”曾獲得全國十佳羊肉品牌第一名，全國綠色農業十佳畜牧地標品牌，在第二屆中國食品博覽會上榮獲“中國名宴”稱號，2021年被列入國家體育總局訓練局“國家隊運動員備戰保障產品”，如今品牌價值已達到52億元。

　　環縣農業農村局介紹，全縣8萬余戶群眾中有近5萬戶養羊，2022年底，全縣羊飼養量達360萬只，出欄190萬只，是全省名副其實的“養羊大縣”。

　　目前環縣300多家合作社上聯全縣多個龍頭企業、下聯全縣近5萬戶養殖戶，羊產業全鏈條、體系化發展。在羔羊繁育銷售環節，全縣以合作社為紐帶，對農戶的達標羔羊以合同價訂單收購，合作社科學育肥后，再進入屠宰場，不僅幫養殖戶有效避免了市場價格波動的風險，還成批量地為龍頭企業提供了優質羊源。

　　36歲的周鋒是環縣虎洞鎮張家灣村村民，他從小隨家人養殖本地羊，但一直產羔率低，出欄率不高。2021年幫扶企業和當地村集體共建鄉村振興工廠，以保護價回收群眾出欄的新品種湖羊，讓羊住進新式保溫棚，吃上了自產“營養餐”——全混合發酵日糧，育肥后再轉賣給屠宰場。這一年，周鋒家的存欄量從30只增加到130只，“羊吃住不愁，繁殖率高，賣羊不用出村，還不受市價波動影響。”

　　身旁的鄉鎮干部告訴記者：“這十里八鄉但凡日子過得好的，家里大都養羊。養羊所賺的收入，既補貼了家用，又能供孩子上學。環縣農民的生活水平得到改善，羊是功不可沒的。”

　　不僅是老一輩人，年輕的大學畢業生，也參與到養羊的浪潮中來。

　　畢業于西北農林科技大學的姬永鋒今年36歲，選擇返回家鄉創業搞養殖，他于2019年發起成立環縣大學生養羊產業協會，聚攏一批有志投身農業的大學生。協會辦起“放羊班”，幫助更多大學生回鄉就業、創業，目前會員人數已超過460人。

　　經過“放羊班”的培訓，一些大學畢業生已成為全村養殖專業合作社的主力，他們在養殖場、村級防疫站、農民專業合作社等各個崗位上發揮才干。

　　“比起養了一輩子羊的老把式，大學生養的羊明顯更肥哩。”環縣虎洞鎮鎮長敬曉軍說，在大學生的參與帶動下，當地養殖方式變化很大，從“滿山放牧”到“精準飼喂”，從“看體形摸肚皮”到“挨個做B超”，大學生推動科學養殖技術應用于鄉村一線。

　　“一只羊”壯大億元產業鏈

　　走進環縣，隨處可見與“羊”有關的宣傳語，“種好草、養好羊、選好種、出好肉、賣好價”便是其中最具代表性的一條。

　　如今，環縣已建成從飼草種植、加工、售賣，到湖羊育種、養殖、育肥、加工的全產業鏈，環縣也被列為全國63個農業全產業鏈典型縣之一。

　　環縣畜牧技術推廣中心副主任靳善寧說，目前羊產業帶動農民人均年收入超過7000元，產值突破了50億元，正向著百億元產業邁進。

　　環縣中盛羊業發展有限公司的百萬只肉羊屠宰加工廠，擁有國內先進的肉羊屠宰水平預剝生產線、自動化褪毛生產線和10萬級低溫凈化GMP標準的分割加工車間，成為方圓500公里范圍內生產規模最大的肉羊屠宰加工廠。

　　記者透過玻璃看見，“全副武裝”的工人在羊肉產品生產線上各自忙碌，羊肉被精細化分割，成為涮肉、烤肉等多個系列產品。

　　當地干部說，羊渾身是寶，羊毛、羊皮能做服裝，羊糞能育化肥，“如果繼續延鏈補鏈，百億元羊產業指日可待”。

　　據測算，僅1500只以上的規模羊場，每年就可產生羊糞約6萬立方米。“除農戶農田自用和果園施肥外，這些羊糞不能得到有效利用，造成大量資源浪費。”環縣電商創業者楊建軍說，經過發酵后，羊糞變廢為寶，成為一種可以改善土壤土質、防止土地板結的天然有機肥，在一些南方的果園、茶園和一線城市很受歡迎。

　　采購、運輸、客服、運營……楊建軍的羊糞生意越做越大，他和合伙人先后在拼多多、淘寶、抖音、快手等多個平臺開設店鋪10多家，一年銷售額超過1000萬元。

　　為了讓自己的羊賣得更好，環縣人還在新的銷售模式上做文章。2015年縣政府專門成立了電子商務辦公室，大力發展電子商務。環縣電商辦主任張金勃告訴記者，他們免費給企業提供辦公場地，進行保姆式的項目孵化以及業務培訓，目前已有近30家電商在他們的扶持下茁壯成長。

　　劉國寧是環縣毛井鎮楊東掌村人，在政策的吸引下，2015年原本在外地從事電商工作的他也回到老家，開始在網上賣起了環縣羊肉。

　　每天下午，電商大樓的直播間里，劉國寧的店鋪都會準時開播，新的營銷模式以及適合線上傳播的品牌形象，讓他在短短的幾年時間里就掙到了錢。2022年，他的羊肉制品銷售額突破了1億元。

　　劉國寧告訴記者，他們每年網銷羊肉500多噸，廣東、福建、浙江等東南沿海地區占比超過六成。“這可能與東南沿海地區海鮮較多、生產羊肉較少有很大關系，更與環縣羊羔肉優良的品質密不可分。”劉國寧說。

　　科技賦能產業振興

　　“持續鞏固脫貧攻堅成果，全面推進鄉村振興，是‘十四五’期間的首要工作。”環縣縣委書記何英禪表示，“環縣重點依靠羊產業脫貧，還要堅持依靠羊產業致富，推進鄉村振興。”

　　為了提高羊產業的含金量，環縣2021年成立肉羊種質創新中心，研究綿羊基因組選擇、精原干細胞移植、胚胎移植、手工克隆以及干細胞育種等育種新技術，同時組建了肉羊育種專家組，正在培育產羔多、生長快、肉質好的肉羊新品種，今后計劃推廣到環縣各鄉鎮的農戶，并面向全國供應。

　　靳善寧說，目前環縣已通過本品種選育、人工授精、胚胎移植、標準化養殖和疫病凈化等各項技術，開展湖羊、陶賽特羊、南丘羊和薩福克羊等優質種羊選育，在滿足縣內養殖需求情況下，累計對外供應優質種羊4.8萬只以上。當地還建成二元雜交示范點46個，通過“三級二元”雜交模式，在保持湖羊產羔多的同時，提高產肉能力，生產優質羊肉。

　　走進環縣山城鄉，一座現代化羊廠映入眼簾，寬敞的羊舍里一臺臺智能機器人來回穿梭，自動取料飼喂羊群。

　　“以前需要十幾個人飼喂，現在4人綽綽有余，而且營養搭配更精準。”甘肅慶環肉羊制種有限公司副總經理范武斌說，全縣大力推廣羊產業“科技賦能”以后，不僅讓養殖有了“科技范兒”，更為羊產業注入了“優質基因”。

　　一縷陽光灑進羊舍，有的羔羊閑庭散步，有的玩起“頂牛”，樣子憨態可掬。中國農業科學院蘭州畜牧與獸藥研究所博士岳耀敬指著這群“小家伙”自豪地說，它們是借助雜交育種、基因聚合和胚胎移植等技術生產的新品種羔羊。長大后，它們便會成為產羔多、肉質好、出欄快的好種羊，成為農戶眼里的“香餑餑”。

　　“進口羊產肉多、肉質好，國產湖羊多胎多產、適應能力強，通過雜交育種和基因聚合等技術，將彼此的優秀基因重組，讓它們的雜交后代從此擁有更優質的基因。”岳耀敬說，當“優質基因”進入綿羊產業鏈時，當地的羊產業自然會提質升級。

　　胚胎移植技術已成為環縣增加羊產業含金量的砝碼。岳耀敬說，繁育，國外優質肉羊品種一般一年只生一胎，但胚胎移植技術可以短期內實現優良肉羊的快速擴繁。

　　在環縣肉羊種質創新中心的實驗室里，岳耀敬和團隊正在進行精原干細胞移植實驗。“精原干細胞移植技術可以成千倍擴大優秀種羊群體，提高良種肉羊在鄉村的覆蓋面。”岳耀敬說。

　　靳善寧說，千百年來，環縣老百姓一路與羊業相伴而行，由過去“漫山遍野放牧，家家戶戶養羊”，逐步實現“良種化、標準化、規模化、品牌化、綠色化”，新理念、新技術不斷為產業振興賦能。