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營養是人類維持生命、生長發育和健康的重要物質基礎。如何改善食物環境實現可持續營養？保障全人群飲食安全和膳食營養該如何發力？怎樣科學攝入膳食營養素？
由國際營養科學聯合會指導、中國營養學會和亞洲營養學會聯合會主辦的第十四屆亞洲營養大會14日至17日在四川省成都市舉辦。與會嘉賓以“可持續營養助力未來”為主題，圍繞營養與可持續發展、全生命周期營養等內容，深入探討展望未來。
構建更健康、更可持續、更包容、更公平的食物系統
“當前，食物安全與營養問題仍然較突出，超重肥胖人群持續增加，與飲食營養相關的慢性疾病發生率不斷攀升，食物生產方式亟待改變。”國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山表示，構建更健康、更可持續、更包容、更公平的食物系統迫在眉睫。
以營養健康為導向，秉承營養優化、資源減量原則，加快構建多元化食物供給體系；開展各種形式的食物營養教育科普活動，引導建立具有中國特色的可持續健康膳食模式……陳萌山介紹，中國政府在推動國民營養計劃、引領食物系統轉型、建設健康中國、構建人類命運共同體方面作出一系列重要部署，更好滿足人民群眾日益多元化、健康化、個性化的食物消費和營養健康需求。
國家衛生健康委數據顯示，目前全國已試點建設1.6萬家營養健康餐廳和營養健康食堂，培育2.5萬名營養指導員，積極開展營養服務進學校、進社區活動，居民健康素養水平提高到2022年的27.78%，中國人均期望壽命持續提高，主要健康指標居于中高收入國家前列，人民群眾健康權益得到良好保障。
保障全人群飲食安全和膳食營養
為守護群眾“舌尖上的安全”，近年來，中國編制成人高脂血癥、高血壓、糖尿病和兒童青少年生長遲緩食養指南，制定發布食品安全國家標準1478項，包含2.3萬個有關技術指標，涵蓋340多種食品類別，實現從農田到餐桌、從生產加工到消費的全鏈條各環節監管，有效保障兒童、孕產婦、老年人等全人群飲食安全和膳食營養。
隨著人口老齡化程度不斷加深，中國疾病預防控制中心副主任施小明認為，老年人呈現傳染病易感、慢性病多病共存、營養不足、虛弱、易跌倒、“失能、失智”、心理健康和精神衛生問題顯著等有別于其他人群的健康特點，老年人的營養健康問題不容忽視，要幫助他們樹立健康的生活理念和飲食運動習慣。
國家衛生健康委副主任雷海潮表示，營養健康事業的發展需要國際社會共同探索。他為此提出三點倡議：一是持續加強亞洲各國營養健康知識生產、普及和交流共享。二是要共同促進營養健康安全信息和技術向標準、規范等政策轉化，促進產業迭代升級。三是要進一步加強食品安全相關部門協同協作，為可持續發展做出積極貢獻。
科學攝入膳食營養素
如何科學攝入膳食營養素也是本次大會關注的重點。會議期間發布了《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》（DRIs）。新版DRIs聚焦公共營養領域，如人體營養狀況評價、營養指導、膳食設計和營養改善，在國家營養與健康政策制定、臨床營養、食品營養標準制定以及營養食品研發等領域被廣泛應用。
“營養科學與大眾健康關系密切，膳食營養素參考攝入量是營養科學的核心工作。”中國營養學會理事長楊月欣介紹，新版DRIs對包括能量、營養素及其他膳食成分的20個年齡組及孕婦乳母的不同參考攝入量共70余個營養素和其他膳食成分，進行了修訂與確認。
據介紹，亞洲營養學會聯合會成立于1973年，每四年組織召開一次亞洲營養大會。中國營養學會于1985年加入亞洲營養學會聯合會。自本次會議后，中國正式成為亞洲營養學會聯合會主席國（2023-2027年）。
“這將成為我國營養學術界進一步走向國際舞臺、發出中國聲音、引領國際事務的重要舉措之一。”楊月欣表示，中國營養學會將持續交流營養學最新研究進展，分享營養界最新科研成果，推動營養領域應用轉化合作，搭建亞洲營養交流平臺，更好助力亞洲地區乃至全球人類未來的營養健康和福祉。
